Brusinkový pekanový dort vzhůru nohama recept


  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Klasické dorty
  • Vzhůru nohama dort

Tento dort zaručeně potěší. V případě potřeby si pochutnejte na šlehačce.

Vyrobilo to 292 lidí

IngredienceVyrobí: 1 kulatý dort o průměru 23 cm

  • 150 g tmavě hnědého měkkého cukru
  • 75 g másla
  • 120 g brusinek
  • 60 g nasekaných pekanových ořechů
  • 110 g másla, pokojová teplota
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 250 ml zakysané smetany
  • 200 g hladké mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička sody bikarbony
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/4 lžičky soli

MetodaPříprava: 30 minut ›Vaření: 1 hodina› Připraveno za 1 hodinu 30 minut

  1. Předehřejte troubu na 180 C / plyn 4. Zabalte vnější stranu 23cm formy s pružinou alobalem, aby nedošlo k prosakování. Mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu, skořici a sůl prosejte dohromady. Dát stranou.
  2. V hrnci na středním ohni smíchejte tmavě hnědý měkký cukr a 75 g másla. Přiveďte k varu a poté nalijte na dno připravené formy. Posypeme brusinkami a pekanovými ořechy.
  3. Ve velké míse smíchejte máslo a 150 g cukru, dokud nebudou světlé a nadýchané. Po jednom zašlehejte vejce a poté vmíchejte vanilku. Střídavě zašlehejte moučnou směs se zakysanou smetanou. Nalijte těsto do připraveného plechu.
  4. Pečte v předehřáté troubě 60 minut nebo dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá. Nechte 10 minut vychladnout v plechu, poté převraťte na servírovací talíř a opatrně plech vyjměte. Podávejte teplé.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(328)

Recenze v angličtině (260)

Tento dort byl naprosto báječný, opravdu chutný a vlhký. Brusinky dodaly cukrovým pekanům skvělý kontrast. Poté, co jsem ukázal dort, jsem také pokapal nějakou domácí karamelovou omáčkou, stejně jako pár dalších pekanových ořechů pro větší luxus! -18. Února 2014

ggglitch

Tento dort je velmi lahodný, vlhký a nemluvě o naprosto krásném. Tartness brusinek, křupavost ořechů a sladkost mazlavé polevy se navzájem skvěle doplňují. Udělal jsem však úpravy. Pro přísady na zálivku jsem se rozhodl nasekat několik brusinek na polovinu, aby rovnoměrněji pokryly dno pánve. Namísto použití pekanových ořechů jsem použil směs rozdrobených pekanových ořechů, vlašských ořechů a posypu slunečnicovými semínky. Neměl jsem dost zakysané smetany na naplnění 1 šálku, takže jsem použil 1/2 šálku zakysané smetany a 1/2 šálku vanilkového jogurtu, který fungoval stejně dobře. Použil jsem 8 "formu s pružinou, a protože má průměr o něco menší ve srovnání s průměrnou 9" pánev, kterou většina lidí používala, věděl jsem, že musím trochu prodloužit dobu pečení. Podle některých recenzí také 60 minut nebylo dost na to, aby se koláč úplně upekl, a 350 stupňů bylo příliš vysokých. Z této informace jsem pekl svůj dort na 325 stupňů asi 75-80 minut a vyšel perfektně a rovnoměrně. U tohoto dortu bych rozhodně doporučil použít pánev ne větší než 9 ", protože je to docela krátký dort. V budoucnu budu nadále používat 8" nebo možná dokonce 7 "pánev. Pro mě tento dort trval docela dlouho trochu času na přípravu a pečení, ale rozhodně to stojí za tu námahu a počkejte. Při podávání jsem každý plátek ozdobil lehkým posypem opečeného kokosu a dallopem šlehačky na boku.-21. listopadu 2006

od XVELVETX

Nemůžu uvěřit, že jsem tento recept ohodnotil. Všichni to milovali. Moje teta to udělala s vlašskými ořechy a řekla, že to bylo vynikající. V receptu jsem nic neměnil a bylo to skvělé. Můj manžel však příště požádal o trochu více brusinek. Formu na jar vždy zabalím do kamence. papír a postavte ho na pánev. Také jsem zjistil, že vložení čtverce pergamenového papíru na dno pánve (větší tak, aby okraje byly mimo pánev mezi dnem a kolem) zabránilo jakémukoli úniku.-19. listopadu 2007


Pekanový a brusinkový dort vzhůru nohama

Zahřejte troubu na 350 ° F. Tavte lehký margarín v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni v malé pánvi na sporáku. Nalijte rozpuštěný margarín do 9palcové nepřilnavé kulaté dortové formy a pomocí cukrářského kartáče rovnoměrně rozprostřete margarín na dno pánve. V malé misce smíchejte brusinky, Splendu z hnědého cukru a pekanové ořechy. Směsí nalijte rozpuštěný margarín v rovnoměrné vrstvě. V další malé misce smíchejte Splendu (bílou), mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici a dobře promíchejte lžící. Přidejte tekutou náhražku vajec, mléko, mandlový extrakt a olej a míchejte, dokud nebude těsto hladké. Těsto rovnoměrně zalijte směsí ovoce a ořechů. Pečte 30 minut, nebo dokud nahoře lehce nezhnědne. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout, poté opatrně převraťte pomocí ochranných rukavic na servírovací talíř a vyjměte pánev. Nechte koláč vychladnout. Nakrájejte na 10 plátků a podle potřeby nalijte 1 polévkovou lžíci netučných nealkoholických šlehaček.

Výživové informace:

Kalorie: 165 kalorií, Sacharidy: 17 g, Protein: 4 g, Tlustý: 9 g, Nasycený tuk: 1 g, Cholesterol: 1 mg, Sodík: 289 mg, Vlákno: 4 g

Výměny na porci: 1 škrob, 2 tučné. Možnosti sacharidů: 1.


Cranberry Upside Down Cake recept a video

Tento krásný dort Cranberry Upside Down je tak jedinečným způsobem, jak předvést čerstvé brusinky. Spojí sladké a lepkavé karamelizované brusinky s lehkým a nadýchaným máslovým koláčem. Tento koláč prosíme, aby byl podáván teplý z trouby, se spoustou šlehačky nebo bez ní nebo kopeček vanilkové nebo karamelové zmrzliny. Zbytky lze přikrýt, uložit do lednice a jednoduše znovu ohřát .

Brusinkový dort vzhůru nohama: Předehřejte troubu na 350 stupňů F (180 stupňů C). Máslo 9 palců (23 cm) kulatá dortová forma.

Poleva: Vložte máslo a hnědý cukr do malé pánve a míchejte na středním ohni, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Vařte ještě několik minut, dokud cukr nezačne hnědnout (karamelizovat). Poté stáhněte z ohně a nalijte do připravené dortové formy. Rovnoměrně posypte čerstvými brusinkami.

Dortové těsto: Ve velké míse prosejte nebo prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

V míse vašeho elektrického mixéru nebo ručním mixérem vyšlehejte máslo s cukrem, dokud nebude světlé a nadýchané. Seškrábejte boky mísy a poté do ní zašlehejte vanilkový extrakt. Přidejte žloutky a šlehejte, dokud nebudou zapracovány. Přidejte směs mouky (ve třech přírůstcích), střídavě s mlékem (ve dvou přírůstcích), konče suchými přísadami.

V čisté míse vyšlehejte bílky se smetanou z tatarky, dokud bílky nedrží pevný vrchol. Velkou špachtlí opatrně ve dvou přídavcích vmíchejte rozšlehané bílky do těsta na koláč. Nalijte těsto do dortové formy a vyhlaďte horní část. Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut, nebo dokud vršek dortu nezhnědne a jen se začne odlepovat od boků formy a párátko vložené do středu dortu vyjde čisté. Vyjmeme z trouby a dáme na mřížku vychladnout asi na 10-15 minut. Otočte ostrý nůž kolem okraje pánve a poté koláč otočte na servírovací talíř. Tento koláč se nejlépe podává krátce po upečení, když je ještě teplý. Ale zbytky lze přikrýt a skladovat v chladničce několik dní. Zahřejte.


  • ¾ šálku baleného světle hnědého cukru
  • 4 lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla, změkčené, rozdělené
  • 2 lžíce pomerančového džusu plus 1/4 šálku, rozdělené
  • 1 sáček brusinek o objemu 12 uncí, rozmrazený, pokud je zmrazený
  • ¾ šálku celozrnné mouky
  • ¾ šálku univerzální mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • ¼ lžičky soli
  • 2 velká vejce, pokojové teploty
  • ⅓ šálku řepkového oleje
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ šálku nízkotučného mléka při pokojové teplotě
  • Šlehačka na ozdobu

Zahřejte hnědý cukr a 2 polévkové lžíce másla a pomerančového džusu na velké pánvi vhodné do trouby, nejlépe litinové, na středním ohni za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne bublat, asi 3 minuty. Nechte 5 minut vychladnout. Boky pánve potřete sprejem na vaření.

Zbylou 1/4 šálku pomerančové šťávy a brusinek přiveďte k varu ve středním hrnci na středním plameni za častého míchání, dokud se asi pět minut neobjeví zhruba polovina brusinek. Rovnoměrně nalijte vychladlou cukrovou směs na pánvi.

Ve střední míse prošlehejte celozrnnou mouku, univerzální mouku, prášek do pečiva a sůl.

Oddělte bílky a žloutky. Žloutky dejte do velké mísy a přidejte zbylé 2 lžíce másla, olej, krystalový cukr a vanilku. Šlehejte elektrickým mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud nebude lehký a nadýchaný. Střídavě vmíchejte směs mouky s mlékem, pomocí gumové stěrky, moukou počínaje a konče. Míchejte, dokud se mouka nezapracuje.

Ušlehejte bílky v čisté suché míse s čistými suchými šlehači na středně vysoké rychlosti, dokud nedrží měkké špičky. Vmíchejte jednu třetinu bílků do těsta, poté jemně vmíchejte zbytek, dokud nezůstanou téměř žádné bílé pruhy. Těsto rozetřeme na brusinky.

Pečte, dokud nebude vrch zlatavě hnědý a koláč se neodtáhne od boků formy, 30 až 40 minut. Necháme 15 minut vychladnout na pánvi na mřížce. Přejeďte nožem po okraji pánve a koláč opatrně převraťte na servírovací talíř. Před podáváním nechte ještě alespoň 30 minut vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Podle potřeby ozdobte šlehačkou.


Shrnutí receptu

  • 8 lžic nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/4 čajové lžičky nového koření
  • 1 3/4 šálků brusinek
  • 1 velké vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 1/4 šálků univerzální mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/2 hrnku mléka

Troubu předehřejte na 350 stupňů s roštem uprostřed. Dno a boky 8palcové kulaté dortové formy potřete 2 lžícemi másla. V malé misce smíchejte 1/2 šálku cukru se skořicí a novým kořením. Směsí rovnoměrně posypte dno pánve a nahoře naaranžujte brusinky v jedné vrstvě.

Pomocí elektrického mixéru smetanou zbývajících 6 polévkových lžic másla a 1/2 šálku cukru, dokud nebude světlá a nadýchaná. Přidejte vejce a vanilkový šlehač, dokud se dobře nespojí. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí mixéru na nízké rychlosti přidejte směs mouky do směsi másla ve třech dávkách, střídavě s mlékem, dokud se dobře nespojí.

Lžící těsto přes brusinky na pánvi a hladký vrchol. Umístěte pánev na plech na pečení, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, 30 až 35 minut. Necháme 20 minut vychladnout na mřížce. Přejeďte nožem po okraji dortu obráceně na talíř s obroučkami.


Brusinkovo-pekanový dort naruby

Každou zimu přebírám brusinky. Jsou ’re jen tak sezónní, tak lákavé …so předurčeni k tomu, aby se smáli pod všechno ostatní v mé zásuvce na ovoce, když na ně zapomenu, jako vždy. Díkůvzdání prochází s jeho tradiční brusinkovou omáčkou, Vánoce s množstvím domácích dárků s příchutí brusinky a jaké mám potom využití pro brusinky?

Oh – dort. Vždy je tu dort.

Jsem velkým fanouškem tohoto dortu. Miluji křehkost brusinek a to, jak se perfektně vaří s hnědým cukrem a máslem pod tíhou nepříliš sladkého těsta na koláče. Miluji mírné křupání pekanových ořechů s trochou popu, které brusinky zanechaly po hodinovém pečení. A miluji dezert, který můžete mít k snídani stejně snadno jako v kteroukoli jinou denní dobu. To je ideální pro brunch, oběd nebo jen proto, že máte nějaké brusinky, u nichž hrozí vážné nebezpečí vyhození (ahoj, proto jsem to udělal). Je snadné, chutné a zábavné se na to dívat –, co víc by si někdo mohl přát?


Brusinka, sladký pekanový dort naruby

Rychlý bezlepkový a veganský recept, který pomůže využít zbytky brusinkové omáčky z Díkuvzdání. Domácí brusinková omáčka nevyhrála a#8217 nevydržela do Vánoc a my máme jednoduchý recept, jak využít zbytky z Díkůvzdání. Vzhůru nohama Cranberry Sweet Pecan Cake.

Další ne příliš sladký dort, který umožňuje proslazeným polevám prosvítat svými chutěmi. Cranberry Sweet Pecan Upside down dort používá náš recept na brusinkovou omáčku, náš veganský recept na sladké pekanové ořechy a naši sladkou směs bezlepkové mouky.

Hutnější dort s trochou citronové kůry, aby byl méně neutrální, to je základní recept na dort, který jsme nahradili přísadami lepku, mléčných výrobků a vajíček 1: 1 našimi přísadami, takže tento dort můžete udělat jako běžný dort, pokud dáváte přednost nebo hybrid.

Pokud nemáte nebo nechcete dělat náš recept na sladké pekanové ořechy, použijte pravidelně rozpůlené pekanové ořechy a přidejte svůj oblíbený cukr, aby byly sladší a aby byly nasazeny na dortu Cranberry Sweet Pecan vzhůru nohama. Naše sladké pekanové ořechy jsou již sladké, takže recept udržujeme jednoduchý pouze s pekanovými ořechy a brusinkovou omáčkou.

Kromě toho jsem si všiml, že brusinková omáčka zakoupená v obchodě bude v chladničce žít dlouho. Neznepokojuje vás to při používání trochu? Nikdy předtím jsem neviděl recept na jeho použití, jen tam sedí, použitelný, navždy.

Bez ohledu na to bude potřeba náš recept na brusinkovou omáčku spotřebovat, takže tento šikovný brusinkový sladký pekanový dort s pekanem vzhůru nohama je chutný způsob, jak dokončit zbylé kousky. Z toho se dají udělat i vdolky nebo bochník!

Chcete to udělat bez ořechů, zkuste místo pekanových ořechů dýňová semínka. Ujistěte se, že vyvážíte koláč s brusinkami trochou svého oblíbeného sladidla!


Brusinkový dort vzhůru nohama

Předehřejte troubu na 350 ° F. 9palcovou dortovou formu nastříkejte nepřilnavým sprejem na pečení a poprašte moukou. Pánev vyložte pergamenovým papírem a znovu nastříkejte.

V malém hrnci smíchejte hnědý cukr a 1 kus másla. Vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud se máslo nerozpustí. Směs nalijte do připravené dortové formy. Nahoru s vlašskými ořechy.

Ušlehejte krystalový cukr a zbývající 1 tyčinkové máslo ve velké míse na střední rychlost mixérem, dokud nebude nadýchaný. Porazte vanilku. Přidejte žloutky, šlehejte, dokud se nespojí.

Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně do směsi másla střídavě s mlékem přidávejte směs mouky, počínaje a konče směsí mouky, šlehejte, dokud se po každém přidání nespojí.

V oddělené míse ušlehejte bílky, dokud nevzniknou tuhé špičky. Jemně vmíchejte bílky do těsta. Přidejte brusinky a lžící směs na připravenou pánev.

Pečte, dokud dřevěný trsátko vložené do středu nevyjde čisté, 35 až 40 minut. Koláč ochlaďte na pánvi, asi 10 minut. Dort okamžitě převraťte na servírovací talíř. Před podáváním vychladnout, asi 15 minut.


Nejlepší dort s brusinkami vzhůru nohama

Vím, že lidé mají vztah lásky/nenávisti k brusinkám. Osobně je nemám rád. Považuji je za hořké a kyselé a v zásadě vůbec ne sladké. To znamená, že jsem zamilovaný do tohoto Cranberry Upside Down Cake!

O Vánocích mám pocit, že k dezertům dostanete jen několik možností chuti: máta peprná, čokoláda, pomeranč nebo brusinka.

Silně nemám rád pomerančovou příchuť v čemkoli kromě pomerančů a možná krémů. Čokoláda a máta peprná jsou vynikající, ale pokud mám chuť na ovocný dezert, pak ho evidentně neřežou.

Zbývá mi tedy brusinka.

Když jsem debatoval o tom, jak udělat brusinkový koláč, připomnělo mi, že mám brusinky rád občas, když jsou uvařené a roztavené s jinými sladkými přísadami, které snižují hořkost.

Z toho důvodu jsem se rozhodl udělat dort naruby, protože ovoce karamelizuje v cukru a je obvykle lahodně sladké.

Jsem tak šťastný, že jsem šel touto cestou! Tento dort je hodný slintání a já a můj manžel jsme ho začali jíst vidličkou, když jsem skončil s fotografiemi. Je ideální pro zimní prázdniny a chystám se ho znovu vzít k Vánocům u babičky.


Brusinkový pekanový dort vzhůru nohama recept - recepty

Vytváření dezertů s dýní je vždy výzva. Dýňový pur ée je tak silný a hustý, že prakticky vše, co s ním vyrobíte, nakonec chutná jako dýňový koláč. A přestože dýňový koláč bude vždy oblíbeným dezertem, zejména na Den díkůvzdání, je příjemné mít možnost nabídnout alternativu. Recept na tento dort pochází od velmi dobré domácí kuchařky Bea Petcavichové. Přeměnil jsem to na upsideown dort s brusinkami a pekanovými ořechy v hnědé cukrové polevě. Je to sváteční dort na podzim a nečekejte, až ho vyzkoušíte v listopadu!

8 uncí (16 polévkových lžic) nesoleného másla
1 šálek pevně zabaleného hnědého cukru
2 šálky brusinek
4 unce (1 šálek) nahrubo nasekaných pekanových ořechů, opečené (viz strana 26 knihy)
2 velká vejce
1 šálek dýňového pur ée
6 lžic rostlinného oleje
1-1/2 šálky univerzální mouky
1 šálek granulovaného cukru
1-1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1 lžička skořice
1/4 lžičky soli
Chantilly Cream

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vyložte dno 9palcové čtvercové pánve pergamenovým papírem.

V malém hrnci rozpustíme máslo na středním ohni. Přidejte hnědý cukr a šlehejte do hladka. Nalijte směs hnědého cukru na dno připravené pánve.

Ve střední míse smíchejte brusinky a pekanové ořechy. Umístěte je do pánve nad směs hnědého cukru.

Ve velké míse smíchejte vejce, dýňový pur ée a olej. V jiné míse prosejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Vmíchejte moučnou směs do dýňové směsi. Těsto opatrně rozetřete na polevu z brusinkového pekanového ořechu.

Pečte koláč, dokud špejle vložená do středu nevyjde čistá, 35 až 40 minut. Necháme 10 minut vychladnout na mřížce. Na dort položte velký talíř nebo talíř. Obraťte koláč a talíř dohromady a poté vyjměte pánev. Opatrně odlepte pergamenový papír.

Před podáváním nechte zcela vychladnout. Podávejte s krémem Chantilly.

Plánování dopředu: Dort lze připravit den předem zabalit do igelitu a skladovat při pokojové teplotě.

z:
Vášeň pro dezerty
od Emily Luchetti
Kronické knihy
Celých 192 stran s barevnými fotografiemi
Vázaná cena 35,00 USD
ISBN: 0-8118-3178-7
Recept přetištěn se svolením.

Vášeň pro dezerty

Můžete také zkusit použít náš Vyhledávání na stránce, kde najdete zajímavá témata nebo recepty.


Často kladené otázky

Co je dort vzhůru nohama? Počítá se to jako jedno?

Dort vzhůru nohama je jednovrstvý dort, který se peče na pánvi se zálivkami umístěnými na dně. Když je pečení dokončeno, pekáč se převrátí na dortový talíř, takže to, co bylo dříve na dně, bude vrcholem dortu. Proto dort vzhůru nohama.

Pineapple Upside Down Cake je nejznámějším dortem vzhůru nohama, ale existuje tolik zábavných ztvárnění, které můžete vyzkoušet! Pro inspiraci se podívejte na tento pikantní dort s hruškami vzhůru nohama, dort Skillet s ananasem a dort s naruby a broskví s pálivou rumovou omáčkou.

Proč musíte udělat kulatý pergamenový papír?

To pomáhá zabránit tomu, aby se brusinková omáčka lepila na dno pánve a neskončila na vršku vašeho dortu vzhůru nohama!

Jak rozstříháte pergamenový papír na kulatinu?

Můžete si koupit 9 & rdquo pergamenových papírů* (affiliate odkaz), nebo můžete použít roli pergamenového papíru ve své kuchyni a udělat si to sami.

Pokud se chystáte na vlastní pěst, vytáhněte list pergamenového papíru. Přeložte na polovinu. Přeložte na polovinu znovu a znovu, dokud nezískáte trojúhelníkový tvar. Umístěte špičku pergamenového trojúhelníku do středu dortové formy, abyste změřili, jak dlouhý musí být pergamen, a poté ořízněte nůžkami.

Co jsou tuhé špičky ve vejcích?

Také známé jako pevné špičky, k nim dochází, když v mixéru vyšleháte vejce. Když vyjmete mixér/šlehač, bílky se postaví samy, aniž by se na sebe stočily.



Předchozí Článek

Krátký průvodce zábavou bez viny

Následující Článek

Richard Wynne z Callooh Callay vytvořil pro svůj bar zajímavé jídlo