Pete Wells Awards Brooklyn's Olmstead Two Stars


Je nové místo Grega Baxtroma začátkem nové elitní restaurace?

Nachází se přímo v srdci Prospect Heights, tato sezónní restaurace mění hru, pokud jde o upscale stolování.

Jedna z nejnovějších restaurací, která se v Brooklynu otevře, se chystá dát horním vrstvám restauračního světa šanci na své peníze - alespoň nějakým způsobem, formou nebo formou. Olmstead je restaurace daleko od typické sousedské restaurace, na kterou jsou mnozí zvyklí. Je to součást čeho Kritik New York Times Pete Wells popisuje jako „zrození nové restaurační elity, která je ještě exkluzivnější než stará stráž“.

Tato nedávno otevřená restaurace, vybavená vlastní verzí městské farmy, je domovem ptačího kotce, postelí ředkviček a produkce a pobíhajících živých raků (abychom jmenovali několik zajímavých věcí). Díky vysokému stupni inovací Olmstead zpochybňuje kvalitní elitní restaurace, jako jsou Per Se a Atera (v nichž dříve vařil).

Wells píše: „Vliv těchto kuchyní můžete vidět na tom, jak zachází s falafelem jako s přehlídkou zeleniny a mrkve jako s pozadím škeblí.“ Pokračuje: „Přinejmenším stejně působivá je jedna věc, kterou si pan Baxtrom z těchto restaurací nevzal. Nezamkl své promyšlené a originální jídlo v hodinovém degustačním menu. “

Olmstead společnosti Greg Baxtrom nabízí vysoce vynalézavé a sofistikované vaření. Jeho nabídka byla zjevně ovlivněna předchozími restauracemi, ve kterých pan Baxtrom pracoval; výběr však není šíleně drahý. Navíc to nemusí být:

"Roztrhané hřebenatky, zakoupené se slevou, se navlékají na špejle a grilují dřevěné uhlí." Jsou stejně dobré a svěží, jako by byly celé, a miluji, jak pasilské chile v jejich suchých třepí sladkost krémové kukuřice, na které spočívají.

Neexistuje žádné pečené kuře ve výši 100 USD, ale existují slepice ve dvou směrech za 24 USD. Prsní maso je prostříleno tučnou zelenou žílou rampové pěny; ještě přitažlivější je druhá splátka, dušené konfitování nohou pod smrže a svěží rampa hollandaise. (Pokud jste tam, když ze slepičích jater byla vyrobena terina s medovou deskou, objednejte si ji.) “

Wells to vysvětluje: „Olmsted není konkurencí společnosti Atera a dalším elitním restauracím se to líbí. Ale je to v některých ohledech výzva pro tato místa, nebo alespoň pro jejich představu, že nejlepší fáze pro talent kuchaře je nejdražší. “

Ačkoli ne vše v nabídce ohromilo kritika New York Times, Wells uděluje Olmsteadovi dvě hvězdy.

Pro kompletní recenzi klikněte zde.

Chcete -li se dozvědět více o newyorském jídle a novinkách z cestování, klikněte sem.


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka z černého česneku, kalamátových oliv, balzamikového octa a melasy.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky ostrý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou nedokázalo vzbudit posypání strouhankou. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k póru a bramborám, které se kadeří nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. V restauraci Morimoto: „[T] cítí, že dostanete, protože jedno jídlo je odstraněno a přichází další, je, že místo toho, aby vařil ze srdce, tento talentovaný kuchař přichází se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve směsi soli a pepře, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka černý česnek, kalamáta olivy, balzamikový ocet a melasa.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky křupavý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou kropení strouhankou nedokázalo vzbudit. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k pórku a bramborám zvlněným nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. V restauraci Morimoto: „[T] cítí, že když se jedno jídlo uklidí a přijde další, dojde k tomu, že namísto vaření ze srdce tento talentovaný kuchař přichází se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve slaném pepři, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka černý česnek, kalamáta olivy, balzamikový ocet a melasa.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky křupavý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou kropení strouhankou nedokázalo vzbudit. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k pórku a bramborám zvlněným nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. V restauraci Morimoto: „[T] cítí, že dostanete, protože jedno jídlo je odstraněno a přichází další, je, že místo toho, aby vařil ze srdce, tento talentovaný kuchař přichází se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve směsi soli a pepře, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka černý česnek, kalamáta olivy, balzamikový ocet a melasa.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky ostrý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou nedokázalo vzbudit posypání strouhankou. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k póru a bramborám, které se kadeří nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. Na Morimotově restauraci: „[T] cítí, že když se jedno jídlo uklidí a přijde druhé, je to tak, že místo toho, aby vařil ze srdce, přichází tento talentovaný kuchař se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve směsi soli a pepře, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka černý česnek, kalamáta olivy, balzamikový ocet a melasa.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky křupavý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou nedokázalo vzbudit posypání strouhankou. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k póru a bramborám, které se kadeří nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. Na Morimotově restauraci: „[T] cítí, že když se jedno jídlo uklidí a přijde druhé, je to tak, že místo toho, aby vařil ze srdce, přichází tento talentovaný kuchař se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve slaném pepři, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejný klid. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně si je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka z černého česneku, kalamátových oliv, balzamikového octa a melasy.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky křupavý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou kropení strouhankou nedokázalo vzbudit. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k pórku a bramborám zvlněným nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním mase, rybách a zelenině, které vypadají a chutnají špičkově. Ale žádná z prezentací jim neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. Na Morimotově restauraci: „[T] cítí, že když se jedno jídlo uklidí a přijde druhé, je to tak, že místo toho, aby vařil ze srdce, přichází tento talentovaný kuchař se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda ve slaném pepři, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejné tiché zaměření. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. A i když špagety al pomodoro nepřekonají skvělou verzi na Scarpettě, dost se přiblíží, aby přežily srovnání bez úhony, a obsahují mnohem méně másla.

Krescendovy uzly na pizzu připomínají zeppole, smažené těsto s tendencí být v jádru trochu nedovařené. Ale stejně je pořiďte a vyhněte se těstovinovým částem, ponořte zbytek do pozoruhodně hluboká omáčka černý česnek, kalamáta olivy, balzamikový ocet a melasa.

Steve Cuozzo je zmatený novou restaurací Morimoto, Tribeca Canvas: „Kukuřičtí psi Kurobuta? Tvrdá malá vepřová čísla nevýrazná jako konzervovaná vídeňská klobása, napíchnutý na tyčinkách zmrzlinové tyčinky pod těstíčkem teoreticky křupavý se smaženými bramborami, jen jeden ze tří chundelatých psů měl nejmenší praskání. Interpretace Morimotova mac 'n' sýra '? Kulhavé lokty a čtyři neidentifikovatelné sýry v ospalé slitině, kterou kropení strouhankou nedokázalo vzbudit. Navrch vmíchejte pošírované vejce a, voilà! Je to jako mazlavý a nevýrazný jako předtím. “Cuozz to dává půl hvězdičky. [NYP]

Robert Sietsema najde smíšený pytel na Chez Sardine, ale doporučuje sushi: „Sushi je z fussed-over odrůdy, ale schémata chutí jsou pevná, ryby čerstvé a juxtapozice příjemně románová. Kudrna hnědé španělské makrely se mimořádně dobře hodí k póru a bramborám, které se kadeří nahoře, zatímco mořský ježek zabalený v nori ukrývá pod sebou hromadu hovězího masa, jako by kuchař roztrhaný mezi pevninou a mořem. Ceny se pohybují od 4 do 8 dolarů za kus a na jídlo byste museli sníst nejméně 15. Toto opravdu není pití občerstvení. “[VV]

Michael Kaminer dává dvě hvězdy (z pěti) na Hakkasan: "Hakkasan nešetří na kvalitním vzhledu masa, ryb a zeleniny a chutná špičkově. Žádná z prezentací jim však neodpovídá. Ať už se objeví jídlo vlažné, přebytečné nebo přehnané, uvědomíte si omezení toho, co je v podstatě a řetězová restaurace. A žádné z těchto výpadků nelze v těchto stratosférických cenových bodech odpustit. “[NYDN]

Adam Platt ocenění jedna hvězda oběma Tribeca Canvas a Prase a Khao. V restauraci Morimoto: „[T] cítí, že když se jedno jídlo uklidí a přijde další, dojde k tomu, že namísto vaření ze srdce tento talentovaný kuchař přichází se svým lehce mučené, transparentně trendy recepty nasazením šátku a náhodně házení šipek na mapu. "[GS/NYM]

Jay Cheshes soubory na Fletcherova a BrisketTown tento týden. O tom druhém: „Hrudka, maso Pat LaFrieda v slané a pepřové kaši, si zaslouží hostitel modrých stuh. V tučných i libových iteracích to nikdy není suché - silné kouřem, s intenzivním pepřovým prstencem kolem okrajů. Vepřová žebra, zakončená hnědým cukrem a javorovým sirupem, jsou také působivá - hustá, masitá a padající z kosti. “BrisketTown dostane čtyři hvězdy z pěti Fletcherových dostane tři hvězdy z pěti. [TONY]

DALŠÍ: Gael Greene má podlahu od speciálního degustačního menu šéfkuchaře Abe Hirokiho v EN Japanese Brasserie, Tejal Rao kope koláče a atmosféru v Julianě v Dumbo, Silvia Killingsworth z Tabulky pro dva chválí polentu a těstoviny v L'Apicio a Ligaya Mishan má nádherný sushi zážitek v Tanoshi na Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give an solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc si myslí, že Aska is even more more than Frej, Eat Big Apple like the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique a uspokojující jídlo v Comodo, The Pink Pig objevuje špičkové francouzské vaření za rozumnou cenu v Jeanne & amp Gaston, NYC Foodie má skvělé jídlo v The Marrow Harolda Dieterleho a NY Journal miluje jídlo a služby v Louro Davida Santose.
· Všechny recenze na Eater [


Pete Wells udělil společnosti Krescendo v Boerum Hill dvě hvězdy

Kvalita pizzy v restauraci často negativně koreluje s těstovinami a saláty. Paní Falknerová vnáší do svého vaření v Krescendu stejné tiché zaměření. Její těstoviny con le sarde s opečenými oblázky sardinské fregoly jsou výjimečný. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer dává two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt ocenění one star oběma Tribeca Canvas a Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's a BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is výjimečný. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer dává two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt ocenění one star oběma Tribeca Canvas a Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's a BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is výjimečný. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer dává two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt ocenění one star oběma Tribeca Canvas a Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's a BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Podívejte se na video: This housekeeper didnt know there was a camera this is what she did


Předchozí Článek

Krátký průvodce zábavou bez viny

Následující Článek

Richard Wynne z Callooh Callay vytvořil pro svůj bar zajímavé jídlo