Jahodový tvarohový koláč Hamantashen


Židovský svátek Purim je tuto neděli 15. března a já netrpělivě očekávám slavnosti! Pro ty z vás, kteří by chtěli oslavit, uvědomte si, že každý je důrazně povzbuzován, aby se oblékl, jedl velké množství cukrovinek a vypil (zodpovědné) množství alkoholu. Ach ano, a jezte hamantashen.

Těsto se třemi rohy je sváteční pochoutka a je tradičně plněno mákem a různými džemy. Jeho pohlcení je symbolem překonání zla. (více o tom TADY) I když nemám chuť plnit JAKÉKOLIV těstoviny mákem, líbí se mi myšlenka vzít vločkovité měkké těsto a nacpat ho něčím dekadentním a nádherným, jako je náplň z jahodového tvarohu.

Ingredience

Pro těsto

  • 2/3 šálků cukru
  • 1/2 hrnku oleje
  • 2 vejce
  • 2 1/2 šálků mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Na plnění tvarohem

  • 8 uncí smetanový sýr
  • 1/2 hrnku cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 šálek jahodového džemu

Pro těsto

1 šálek cukr

1/2 šálku olej

1/2 šálku margarín

1/2 šálku pomerančový džus

5 šálků mouka

1 lžička sůl

Na plnění tvarohem

1 (8 uncí) balíček tavený sýr

1/2 šálku cukr

Na zálivku

karamelová omáčka (z obchodu nebo domácí jsem použil Baker's Choice)


100 nejlepších receptů Hamantaschen všech dob

Každý rok, jak se Purim blíží, je nalezení dokonalého receptu na hamantaschen jednou z nejlepších věcí v naší mysli.

Hamantaschen jsou sušenky ve tvaru trojúhelníku, které jsou vyrobeny na židovský svátek Purim, aby se podobaly třírohému klobouku, který nosil Haman (darebák Purim). Trojúhelníkového tvaru se dosáhne přeložením 3 stran kruhového kusu těsta a sevřením do 3 rohů.

Tradiční hamantaschen se vyrábí ze základního cukrového těsta a má náplně jako mák, švestka (levkar), meruňkový nebo jahodový džem nebo čokoláda. V dnešní době je však Purim šancí přijít s těmi nejunikátnějšími a nejzábavnějšími kombinacemi chutí hamantaschen. Ať už hledáte nejlepší tradiční recept, nebo chcete něco zábavného a kreativního, sestavili jsme tento seznam právě pro vás!

Zaručujeme, že si zde každý něco najde. Základní tradiční, sladké, pikantní, vhodné pro děti, kreativní, šílené nebo prostě spolehlivé, bezchybné lahodné recepty, vězte, že na tomto neuvěřitelném seznamu najdete to, co hledáte. 100 nejlepších receptů hamantaschen všech dob!

Vyhrňte si rukávy a pusťte se do pečení!

Obsah:

Přejděte na kategorii Hamantaschen, kterou chcete, na této stránce:

  1. Kosher.com, Hamantaschen, Tamara Friedmanová
    Toto je naše volba číslo 1 z nějakého důvodu. Každý, kdo je vyzkoušel, je ohodnotil 5 hvězdičkami! Těsto se připravuje tak snadno, že místo margarínu vyžaduje olej a jsou měkké a chutné. Pokud nevíte, kde začít, začněte zde!
    Získejte recept.
  2. Kosher.com, Hamantash, Susie Fishbein
    Každý zná a miluje Susiinu slavnou kuchařku Kosher by Design! Toto je Susiin vlastní rodinný recept na hamantaschen. Vaječná poleva a skořice/cukr nahoře dodávají sušenkám krásnou barvu.
    Získejte recept.

Odkaz babičky Florencie žije dál! Tyto hamantaschen používají směs mouky Orly GF k výrobě hamantaschu, který chutná stejně jako originál.


Jak vyrobit jahodový tvarohový koláč

Část tohoto receptu na tvarohový koláč vychází z mého receptu na klasický tvarohový koláč. V tom příspěvku je HODNĚ informací, které vysvětlují PROČ za vším. Proč mícháme vejce jako poslední? Proč klepneme na misku na pult, abychom se zbavili vzduchových bublin? Proč nepoužívám vodní lázeň? Tady je vše zodpovězeno.

Vím, že existuje mnoho kroků, ale přesně podle této metody získáte velký, hustý tvarohový koláč bez prasklin. A nezapomeňte, že tento seznam jsou jen holé kosti receptu. FULL recept je na vytištěné kartě receptů níže.

  1. Začněte tím, že vytvoříte kůrku grahamové krekry: smíchejte strouhanku grahamové krekry, cukr a rozpuštěné máslo dohromady a vtlačte do 9palcové pánve. Pečte 7 minut v troubě na 350 stupňů. Odložíme stranou vychladnout.
  2. Připravte si tvarohovou náplň mícháním velmi měkkého smetanového sýra společně s krystalovým cukrem. Vmíchejte vanilku a zakysanou smetanu. Strany opravdu pořádně oškrábejte a znovu promíchejte, aby nebyly hrudky.
  3. V oddělené míse smíchejte vejce dohromady a pomalu přidávejte do tvarohové náplně se zapnutým mixérem. Jakmile jsou vejce zapracována, mixér vypněte. Po stranách opravdu dobře oškrábejte, abyste zajistili velmi hladké těsto. Pokud existují hrudky, promíchejte je ručně.
  4. Klepněte na misku na pult po dobu 30-45 sekund k odstranění vzduchových bublin.
  5. Nalijte těsto do kůrky Graham Cracker, uhladíme vršek a upečeme.
  6. Pečeme při 325 stupních, snížíme teplotu na 250, aby bylo vaření hotové.
  7. Cheesecake necháme uležet v horké troubě trouba byla zavřená 30 minut, než praskla dvířka a nechala se další hodinu chladit.
  8. Vyjměte z trouby a dejte tvarohový koláč na pokojovou teplotu.
  9. Zakryjte a dejte do chladu dokud úplně nevychladne.
  10. Umyjte a slupky a nakrájejte 2 libry jahod. Polovinu bobulí si rezervujte na ozdobu.
  11. Druhou polovinu bobulí, cukr a vodu dejte do menšího kastrůlku. Dusíme 10 minut nebo dokud nejsou bobule velmi měkké. Vložte do mixéru a rozšlehejte do hladka. Chladit.
  12. Sloužit, posypeme čerstvým ovocem a pokapeme polovinou jahodové omáčky nahoře. Jahodový tvarohový koláč nakrájejte na kousky a podávejte se zbývající jahodovou omáčkou.


PROFESIONÁLNÍ TIP: Převrácený základ a převis papíru zesilovače

Abyste snadněji odstranili hotový koláč: Otočte základnu formy. Namažte a poté nahoře naneste čtvercový list papíru. Boky pánve zajistěte tak, aby přebytečný papír trčel. Poté můžete tvarohový koláč snadno přesunout následujícím způsobem:

uchopte přesah papíru a posuňte dort ze základny na stojan na dort

hotový dort pak bezpečně sklouzne z obrácené základny (protože nemá ret)

jakmile je dort na papíře na stojanu na dort, vysuňte papír zpod dortu. Voila!


Shrnutí receptu

  • 1 ½ šálku másla nebo margarínu, změkčené
  • 1 šálek bílého cukru
  • 2 vejce
  • 6 lžic pomerančové šťávy
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 4 ½ šálků univerzální mouky
  • 1 (12 uncí) může maková náplň

Ve velké míse vymíchejte máslo a cukr do hladka. Po jednom zašlehejte vejce, poté vmíchejte pomerančový džus a vanilku. Vmíchejte prášek do pečiva, poté postupně vmíchejte mouku, až z těsta vytvoří kouli. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. Rád dělám své přes noc.

Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C). Listy sušenek namažte.

Na lehce pomoučeném povrchu těsto vyválejte na tloušťku 1/4 palce. Nakrájejte na 3palcové kruhy pomocí vykrajovátka nebo sklenice na pití. Umístěte kruhy na připravené listy cookie. Lžící 1 lžičku náplně do středu každého kruhu. (Něco víc a bude to vytékat) Sevřete strany každého kruhu a vytvořte trojúhelník pokrývající co nejvíce náplně. Sušenky mohou být na listech cookie zmrazeny, pokud si to přejí zachovat svůj tvar při vaření.

Pečte 8 až 10 minut v předehřáté troubě do světle zlatavé barvy. Ty jsou nejlépe mírně nedovařené. Před vyjmutím na mřížky několik minut vychladněte na plechu a úplně vychladněte.


Ingredience

  • Sprej na vaření
  • 2 1/4 šálku drobky grahamové krekry (například Keebler od 1 [13,5-oz.] Balení)
  • 6 polévkových lžic (3 oz.) Soleného másla, rozpuštěného
  • 1 1/4 šálků plus 2 polévkové lžíce granulovaný cukr, dělený
  • 1 šálek nahrubo nasekaných čerstvých jahod (asi z 5 velkých jahod
  • 4 (8 oz.) Bal. smetanový sýr, změkčený
  • 2 lžíce univerzální mouky
  • 4 velká vejce
  • 1 velký žloutek
  • 1 lžíce strouhané citronové kůry (z 1 velkého citronu)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 až 2 kapky jemného růžového potravinářského barvicího gelu
  • 6 uncí polosladkých čokoládových lupínků (asi 1 šálek)
  • 1/4 hrnku slaného másla
  • 4 čajové lžičky lehkého kukuřičného sirupu
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • Čerstvé jahody celé a rozpůlené (celkem asi 2 šálky)

Předehřejte troubu na 325 & degF. 9palcovou formu s pružinou lehce potřete sprejem na vaření. Zabalte vně pánve odolnou hliníkovou fólií. Ve střední míse smíchejte drobky grahamové krekry, rozpuštěné máslo a 2 lžíce cukru. Stiskněte směs na dno a 1 palec nahoru na strany připravené pánve. Pečte v předehřáté troubě, dokud neztuhne, 7 až 8 minut. Přendejte na mřížku úplně vychladnout, asi 30 minut.

Mezitím v kuchyňském robotu zpracujte nasekané jahody, dokud nebudou zcela hladké, asi 1 minutu, a podle potřeby zastavte, aby seškrábaly po stranách.

Šlehačkový sýr šlehejte stojatým mixérem vybaveným pádlovým nástavcem na střední rychlost, dokud nebude krémový, 1 až 2 minuty. Postupně přidávejte mouku a zbývající 1 1/4 šálků cukru, šlehejte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte celá vejce, 1 po druhém, šlehejte na nízké rychlosti, dokud se po každém přidání nerozmixují (nepřekračujte). Přidejte vaječný žloutek a šlehejte, dokud nebude zapracován. Šlehejte v kůře, jahodovém pyré a 2 lžičkách vanilky na nízké rychlosti, dokud se vše nespojí. Jemně vmíchejte potravinářský barvicí gel, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Těsto nalijte do připravené formy a dejte na velký plech s pečicím papírem.

Pečte v předehřáté troubě, dokud není nastaven střed, 1 hodinu a 10 minut až 1 hodinu a 20 minut. Vypněte troubu a nechte tvarohový koláč stát v troubě, se zavřenými dveřmi, 15 minut. Vyjměte tvarohový koláč z trouby a jemně přejeďte nožem po vnějším okraji tvarohového koláče, aby se uvolnil ze stran pánve. (Neodstraňujte boky pánve.) Úplně ochlaďte v pánvi na mřížce, asi 2 hodiny. Zakryjte a chladte 8 až 24 hodin.

Vložte čokoládové lupínky, máslo a kukuřičný sirup do malé mikrovlnné mísy. Mikrovlnná trouba na STŘEDNÍM (50%) výkonu, dokud se nerozpustí a nebude hladká, 1 až 2 minuty, míchání každých 30 sekund. Vmíchejte 1/2 lžičky vanilky.

Odstraňte boky pánve a přeneste tvarohový koláč na servírovací talíř. Nalijte čokoládovou ganache na dort, rozetřete k okrajům pomocí malé odsazené špachtle a nechte některé odkapávat po stranách. Cheesecake chlaďte, dokud nebude ganache pevná, asi 20 minut. Ozdobte dort celými a rozpůlenými čerstvými jahodami.


Shrnutí receptu

  • 3 vejce
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • ¾ šálku rostlinného oleje
  • 2 ½ lžičky vanilkového extraktu
  • ½ šálku pomerančového džusu
  • 5 ½ šálků univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 šálek ovocných konzerv, jakékoli chuti

Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Listy sušenek namažte.

Ve velké míse rozšlehejte vejce a cukr, aby byly lehce a nadýchané. Vmíchejte olej, vanilku a pomerančový džus. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a vytvořte tuhé těsto. Pokud těsto není dostatečně tuhé na rozválení, vmíchejte více mouky. Na lehce pomoučněném povrchu rozválíme těsto na tloušťku 1/4 palce. Nakrájejte na kolečka pomocí vykrajovátka na cukroví nebo okraje nebo sklenice na pití. Umístěte cookies 2 palce od sebe na připravené listy cookie. Lžící asi 2 čajové lžičky zavařenin do středu každého z nich. Sevřete okraje a vytvořte tři rohy.

Pečte 12 až 15 minut v předehřáté troubě, nebo dokud lehce nezhnědnou. Před vyjmutím do roštů nechte sušenky 1 minutu vychladnout na plechu a úplně vychladnout.


Preclík/Graham Cracker Crust Hybrid

Než se vrhneme na krokové fotografie a tisknutelný recept, chci vysvětlit kůru preclíku z grahamové sušenky. Na kůrku použijete 1/2 šálku drcených preclíkových drobků a 1 šálek drobivých grahamových krupiček. Ty smíchejte s rozpuštěným máslem a trochou cukru.

  • Problém s použitím pouze preclíků: Kůra se nevytváří správně pouze pomocí drobků z preclíku. Bylo to tak písečné a drobivé, že jsme nemohli ani krájet plátky. (A to i po upečení kůry, aby se to také nastavilo.) Možná by pomohlo použití více rozpuštěného másla, ale to by vyžadovalo další testování. Místo toho použití směsi grahamového krekru a preclíkových drobků nám dává slanou sladkou chuť a stále si zachovává svou strukturu.
  • Mohu přeskočit pečení kůrky? Nedoporučuji. Protože používáme preclíky a podáváme je z koláčové mísy, celý dezert těží z pečení kůrky.

UŠETŘIT ČAS: Pečte a ochlaďte kůru, jak připravujete a ochlazujte redukované jahodové pyré.


Jahodový tvarohový koláč

Jahodový cheesecake, láska na první sousto! Tento dort se sýrem a jahodovou kombinací je velmi chutný, lahodný, rychlý a velmi osvěžující!

Když se ohlédnete zpět do našich vzpomínek, obvykle myslíte na svou matku nebo babičku, která vždy připravila tolik lahodných věcí. Tímto způsobem vše vypadalo tak přirozeně a snadno, ale nyní musíme myslet na jejich kuchařská tajemství a dovednosti. Odpověď přichází se zkušenostmi a znalosti a obratnost se snoubí s láskou při vaření a láskou, kterou cítíme ke své rodině nebo přátelům.

Jahodový tvarohový koláč je velmi jednoduchý na přípravu a je tak chutný, že zmizí za velmi krátkou dobu. Jahody jsou velmi zdravé, plné překvapení a všem chutnají. Jahody můžeme použít do ovocných salátů, do koláčů nebo se šlehačkou nebo čokoládou. Jahodový tvarohový koláč je velmi snadný a rychlý a je ideální pro teplé dny.

V tomto receptu můžete použít všechny bobule, které chcete, ale dnes jsou mou volbou jahody. Perfektní barva a vůně, se sýrovou kombinací! Velmi lehká a příjemná kombinace, tak krémová s chutným ovocem. Výroba je velmi snadná, můžete ji dělat každý den a s tímto dortem bude každý den tak výjimečný. Sušenky, se sladkou, zakysanou smetanou a jahodami, zkuste to udělat!

Související příspěvky - Další recepty, které by se vám mohly líbit:

Tento rychlý, snadný a jednoduchý recept na Strawberry Poke Cake je vždy skvělým hitem na večírcích a potluckech. To & hellip

ŽÁDNÝ PEČENÝ CHEESECAKE - je rychlý a snadný dezertní recept na osvěžující letní sladkou pochoutku! Tento lahodný dezert a hellip

Jahodové koblihy, rychlé, snadné a tak jemné s několika přísadami, které máte doma! Zkuste je vyrobit a & hellip

No Bake Strawberry Cheesecake Lasagna je jednoduchý a snadný dezertní recept na osvěžující letní sladkou pochoutku a použití pouze & hellip


Podívejte se na video: Makovo-tvarohový koláč. PLNÝ MAKU A TVAROHU @Var a peč s Martinkou


Předchozí Článek

Krátký průvodce zábavou bez viny

Následující Článek

Richard Wynne z Callooh Callay vytvořil pro svůj bar zajímavé jídlo