Za svého života pil můj dědeček někde mezi 20 000 a 25 000 7 a 7 s: dvě noci od raných šedesátých let až do své smrti v roce 2003. Kromě příležitostného Bloody Mary nebo šroubováku a každoročního popíjení šampaňského na jeho výročí svatby byl tento muž oddaný highgramu Seagramu 7 a 7UP.

Nebyl sám. Seagram's 7 byl všudypřítomný v amerických skříňkách na likéry v 60. a 70. letech. V roce 1947 se stala nejprodávanější značkou Ameriky a tuto pozici si udržela až do počátku 90. let. V roce 1965, pět let poté, co můj dědeček začal trénovat fotbal na střední škole v Delray Beach, Florida, prodal Seagram svůj 150 miliontý případ. V roce 1972, pět let předtím, než Tony Manera nařídil 7 a 7 v „Saturday Night Fever“, Seagram's 7 dosáhl 200 milionů případů.

Osvěžení staré sponky

Od roku 2018 pracuje společnost Diageo na opotřebení značky pro mladší spotřebitele. Dne 7. července zahájila Národní den potápěčských barů, který oslavil 7 a 7 jako potápěčský bar a mobilní potápěčský bar Seagram se objevil po celé zemi na koncertech, sportovních událostech a festivalech.

Neměl jsem 7 a 7, protože krátce poté, co můj dědeček zemřel před 16 lety. Poté, loni na podzim, barman Nick Bennett v baru New York City Porchlight mi poskytl aktualizované 7 a 7. "Miluji koktejly, které jsou misbegotten," říká Bennett, jehož aktuální nabídka má riffy na Wisconsin Old Fashioned, Long Island Iced Tea a Amaretto Sour. "Náš průmysl neprovádí službu, když říká, že se věci dělají."

Aby se nápoj vyvinul, Bennett navštívil potápěčské bary v Brooklynu, aby zjistil, jak se v jejich rodném prostředí podávalo 7 a 7. Naposledy je vyrobil před 15 lety během jeho prvního barmanského koncertu v Corner Baru v přístavu Sag. "V zásadě máte tohoto ducha při pokojové teplotě, který se nalije na mizerný led a přelitý sirupovou sódou ze zbraně." Začíná to byt, nevýrazné a příliš sladké, “říká. "Chtěl jsem podpořit sycení oxidem uhličitým, snížit sladkost a ochladit celý koktejl."

Vylepšení na originále

V aktualizované verzi Porchlight Bennett kombinuje Mellow Corn, Dickel no. 12 Tennessee Sour Mash, Candian Club Rye, Old Overholt a Cobalt whisky napodobují míchaný styl Seagramu a přidává nádech Cointreau, aby přehrál citrusové vlastnosti nápoje. Místo citrusového sirupu a černého čaje nahradí 7UP, a sudy a sycené nápoje Bennett pro snadnou obsluhu.

"Vnímání každého ze 7 a 7 je založeno na tom, co lidé dělali bez technologie nebo technik," říká Bennett, který také provozuje nápojový program v Cedric's v Shed. "Ale jsme v okamžiku, díky lidem jako Dave [Arnold] a Sasha [Petraske], že můžeme konstruovat vynikající nápoje s novějšími technikami a lepšími výrobky."

Můj dědeček by měl rád Bennettovu verzi. A já si představuji, že by byl pobavený zažít $ 7 7 a 7 ve stínu Hudson Yards. (Přestože celý život pracoval pro veřejné školy, rád si utrácel peníze za dobré věci.)

Neuvědomil jsem si, jak úspěšný byl Bennettův 7 a 7, dokud jsem se nepohnul s verzemi doma. Uvařil jsem nápoj s ozdobnou citrusovou sódou, napil jsem whisky bergamotovým čajem a zneplatnil jsem záruku na mém SodaStream sycením Seagramu 7. Na rozdíl od Bennetta žádný z mých experimentů neměl ducha originálu.

"Vaše babička nebyla mixologem," řekla mi moje babička, když jsem s ní mluvil o jeho 7 a 7 rituálu. Ale byl zvláštní. Postavil své 7 a 7 v ledové čajové sklenici s 1 1/2 unce whisky, spoustou ledu (ze stroje, nikoli z mrazničky) a 5-ish uncí 7UP (z malých skleněných lahví, nikdy plechovek).

Přes prázdniny jsem praskl a otevřel jsem láhev Seagramu 7, která byla zasunutá hluboko do skříňky na likér mojí babičky. Nikdo z rodiny se toho nedotkl více než 15 let. Můj táta a já jsme si užili štipku jemné whisky, ne-li sladké, poněkud ploché vysoké koule, kterou jsem s ní udělal.


Podívejte se na video: Transforming the self jung psychology and alchemy


Předchozí Článek

15 monstrózních dezertů z celé Ameriky

Následující Článek

Jaké to je pracovat v baru v restauraci posedlé rostlinami?